पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है इलायची (Benefits of Green Cardamom)

इलायची कभी-कभी इलायची या इलायची, एक मसाला है जो ज़िंगिबेरासी परिवार में एलेटेरिया और अमोमम प्रजाति के कई पौधों के बीजों से बनाया जाता है।दोनों प्रजातियाँ भारतीय उपमहाद्वीप और इंडोनेशिया की मूल निवासी हैं। इलायची एक प्रसिद्ध मसाला है जो अपने स्वाद, सुगंध और औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है।इलाइची में पौष्टिक तत्वों का उल्लेखनीय स्तर इसे एक बेहतर पोषणयुक्त भोजन बनाता है। यह स्वाभाविक रूप से प्रोटीन और वसा से समृद्ध है, इसके अलावा इसमें विटामिन बी 6, विटामिन बी 3, विटामिन सी, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की उल्लेखनीय मात्रा होती है।

इलायची के कई प्रकार होते हैं, जिनमें से सबसे आम हैं हरी इलायची और काली इलायची। वे अपने छोटे बीज फली से पहचाने जाते हैं: क्रॉस-सेक्शन में त्रिकोणीय और स्पिंडल के आकार का, पतला, कागज़ जैसा बाहरी आवरण और छोटे, काले बीज के साथ; एलेटेरिया की फलियाँ हल्के हरे और छोटी होती हैं, जबकि अमोमम की फलियाँ बड़ी और गहरे भूरे रंग की होती हैं।

हरी इलायची – इसे असली इलायची भी कहा जाता है. यह एलेटेरिया कार्डामोमम प्रजाति से आती है और भारत से मलेशिया तक पाई जाती है. हरी इलायची की फली को परिपक्वता से पहले काटा जाता है. इसका इस्तेमाल मिठाइयों की खुशबू बढ़ाने के लिए किया जाता है. सर्दी-जुखाम या अस्थमा जैसे रोगों से राहत दिलाने में भी यह मददगार साबित हो सकती है. 

काली इलायची – काली इलायची की फली को बहुत बाद में काटा जाता है और उन्हें बड़ी आग पर सुखाया जाता है. औषधीय तौर पर काली इलायची को ही ज़्यादा फ़ायदेमंद माना जाता है. 

बड़ी इलायची – बड़ी इलायची आम छोटी इलायची से 5 से 6 गुना बड़ी होती है. इसका इस्तेमाल व्यंजनों को लज़ीज़ बनाने के लिए किया जाता है.

इलायची के गुण:
इलायची एक प्रसिद्ध मसाला है जो अपने औषधीय और पोषण संबंधी गुणों के लिए जाना जाता है। यहाँ इलायची के कुछ प्रमुख गुण हैं:

पाचन संबंधी गुण-

1. पाचन में सुधार: इलायची पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती है और पाचन संबंधी समस्याओं को कम करती है।
2. गैस और ब्लोटिंग: इलायची गैस और ब्लोटिंग की समस्या को कम करने में मदद करती है।
3. कब्ज: इलायची कब्ज की समस्या को कम करने में मदद करती है।

स्वास्थ्य संबंधी गुण

1. वजन कम करने में मदद: इलायची वजन कम करने में मदद करती है क्योंकि यह चयापचय को बढ़ावा देती है।
2. मधुमेह नियंत्रण: इलायची मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करती है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है।
3. हृदय स्वास्थ्य: इलायची हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।

अन्य गुण

1. मौखिक स्वास्थ्य: इलायची मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और मुंह के रोगों को रोकने में मदद करती है।
2. तनाव और चिंता कम करने में मदद: इलायची तनाव और चिंता को कम करने में मदद करती है क्योंकि यह मस्तिष्क को शांति प्रदान करती है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद: इलायची प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करती है और शरीर को रोगों से लड़ने में मदद करती है।
4. पाचन में सुधार: इलायची पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती है और पाचन संबंधी समस्याओं को कम करती है।
5. मौखिक स्वास्थ्य: इलायची मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और मुंह के रोगों को रोकने में मदद करती है।
6. वजन कम करने में मदद: इलायची वजन कम करने में मदद करती है क्योंकि यह चयापचय को बढ़ावा देती है।
7. तनाव और चिंता कम करने में मदद: इलायची तनाव और चिंता को कम करने में मदद करती है क्योंकि यह मस्तिष्क को शांति प्रदान करती है।

पोषक तत्व:
इलायची एक पौष्टिक मसाला है जिसमें कई पोषक तत्व होते हैं। यहाँ इलायची में पाए जाने वाले कुछ प्रमुख पोषक तत्व हैं:

1. विटामिन सी: इलायची में विटामिन सी होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है।
2. विटामिन ए: इलायची में विटामिन ए होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है।
3. कैल्शियम: इलायची में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और विकास के लिए महत्वपूर्ण है।
4. आयरन: इलायची में आयरन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और ऑक्सीजन के परिवहन में मदद करता है।
5. पोटैशियम: इलायची में पोटैशियम होता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है।
6. मैग्नीशियम: इलायची में मैग्नीशियम होता है, जो मांसपेशियों के संकुचन और आराम में मदद करता है।
7. फॉस्फोरस: इलायची में फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और विकास के लिए महत्वपूर्ण है।

यह ध्यान रखें कि इलायची का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

इलायची के उपयोग:

1. चाय: इलायची को चाय में मिलाकर पी सकते हैं।
2. पकवान: इलायची को पकवानों में मिलाकर खा सकते हैं।
3. मिठाई: इलायची को मिठाई में मिलाकर खा सकते हैं।
4. औषधि: इलायची का उपयोग औषधि के रूप में भी किया जा सकता है।

इलायची के साइड इफेक्ट्स:

1. एलर्जी: इलायची से एलर्जी हो सकती है।
2. पाचन समस्याएं: इलायची का अधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन समस्याएं हो सकती हैं।
3. मधुमेह: इलायची का सेवन मधुमेह के रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है।

इलायची के बारे में कुछ और जानकारीः
• इलायची, अदरक परिवार (ज़िंगिबरेसी) के एलेटेरिया कार्डामोमम नाम के पौधे के सूखे बीजों से बनती है.
• इलायची का स्वाद गर्म, थोड़ा तीखा और बहुत सुगंधित होता है.
• इलायची के व्यावसायिक हिस्से में पौधे का फल (खोल) होता है.
• इलायची के कई फ़ायदे हैं, जैसे कि पाचन में मदद, हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करना, मॉर्निंग सिकनेस कम करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना, अनिद्रा दूर करना, वज़न कंट्रोल करना, त्वचा और बालों के लिए फ़ायदेमंद होना, और ओरल हेल्थ के लिए सही होना.
• इलायची दो तरह की होती है – हरी या छोटी इलायची और बड़ी इलायची.
• इलायची की खेती के लिए, मानसून की शुरुआत में पौधों को 45 x 45 x 30 सेमी या 60 x 60 x 35 सेमी के गड्ढों में लगाया जाता है.
• मिट्टी की किस्म और उर्वरता के आधार पर, पौधों के बीच का अंतर अलग-अलग होता है.